Ternera picante con champiñones

Otro sencillo y sano plato no exento de chispa y sabor para esa cocina de diario que tanto nos abruma en ocasiones.Una ternera picada y picanteacompañada de unos deliciosos champiñones salteados al ajillo.




Ingredientes:

• Carne picada de ternera, unos 150 gramos por persona.
• Tres o cuatromtomates maduras para salsa.
• Un par de chiles limpios. sin pepitas.
• Champiñones.
• Ajos.
• Cebolla.
• Albahaca.
• Orégano.
• Pimienta negra recién molida.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:


Salsa de Tomate.


Pelamos y picamos los tomates y ponemos a hacer en una sartén después de haber pochado en ella una cebolla, dejamos hacer a fuego medio el tiempo necesario para que se fría el tomate acompañando con albahaca y orégano al gusto. Salamos, nunca en exceso, y añadimos una cucharilla de azúcar para rebajar el sabor ácido del tomate. Reservamos.


Salteado de ternera.

Salteamos a fuego fuerte la carne picada de ternera ya salpimentada  acompañada de un par de chiles desgranados y debidamente troceados  . No llegaremos a hacer demasiado, dejándola más bien cruda, ya que el último hervor lo dará con una generosa ración de la salsa de tomate anterior.


Champiñones.

Lavamos y loncheamos , ponemos  a saltear en un buen aceite de oliva a fuego fuerte sobre una base de ajo muy picado sin llegar a hacer demasiado el conjunto, mejor que queden un pelín tiesos, más ricos para mi gusto.


Emplatar y servir caliente.