Esta sana y sencilla receta se la prometí a Elena de "A que huele en mi cocina" a quien se le se le antojó tan pronto vio la foto en mi Flickr. Con evidente retraso, vamos que casi le estoy pidiendo disculpas, se la presentamos hoy.
Ingredientes:
- Judias verdes frescas, 15o gramos por racion.
- Jamón serrano.
- Cebolla.
- Solomillo de cerdo iberico en medallones.
- Ajo.
- Perejil.
- Pimienta negra.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de Jerez.
Preparación:
Las judias verdes.
Las lavamos bien y limpiamos quitando los extremos, éstas eran tan tiernas y suaves que no tuve que limpiar siquiera la hebra . Las trocee en grande, partiendo a la mitad y las puse a hacer al vapor unos 15 minutos.
Mientras se hacían puse a pochar en aceite de oliva una cebolla terciada sobre la que a ultima hora añadí unas tiritas finas de jamón rehogando el conjunto muy brevemente para añadir al final un chorrete de buen vinagre a modo de compostura que añadimos en caliente bañando las judias verdes.
El solomillo ibérico
Llevaba ya unas horas salpimentado y aliñado con aceite , ajo y perejil.
Cuando tienes las judias compuestas una breve pasada con plancha fuerte.
Es recomendable presentar el plato al gusto de cada cual, pero es mucho más recomendable disfrutarlo sin remordimientos .
Os deseo una gran semana, seguro que será buena.
Que rico, me encanta. La presentación estupenda.
ResponderSuprimirMe encana el solomillo, le has puesto un acompañamiento perfecto. Un plato delicioso.
ResponderSuprimirUn besín.
K receta tan completa, rica y sana...muy apetecible.
ResponderSuprimirBesos
Carmen
Que pintaza!! Y un buen acompañamiento. Plato equilibrado jeje habra que probar a hacerlo!
ResponderSuprimirViendo/leyendo esto remordimiento ninguno, faltaría más. El único remordimiento que puede provocar esta receta es no ponerse tibio/a del resultado!!!!
ResponderSuprimirun solomillo diferente,me gusta.
ResponderSuprimirun saludito.
_El solomillo es delicioso y las judías con jamón es uno de mis platos verdes queridos.
ResponderSuprimirBesos.
Mil gracias, Vicente... Estoy EMOCIONADA. Gracias por dedicarme esta entrada. Es verdad que tenía muchas ganas de que colgaras esta receta. Cuando la vi en mi TL me conquistó. Yo creo que, limitando un poco el aceite, es perfectamente apta para el #yeswecan. Muchos besos ;o))
ResponderSuprimirMe parece que no ha registrado mi respuesta... Sólo quería decirte que estos EMOCIONADA por dedicarme esta entrada. Tenía muchísimas ganas de que me dieras esta receta. Desde que la vi en mi TL, me conquistó. Además, creo que, limitando un poco el uso del aceite, es perfectamente apta para el #yeswecan. Muchos besos, Vicente!!! Mil gracias ;o))
ResponderSuprimirQue fantástico solomillo!!!
ResponderSuprimirGracias a todas by a todos por vuestros comentarios.
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