Tras los excesos navideños que inevitablemente se suceden año tras año iniciamos siempre enero con recetas sencillas , sanas y de pocas calorías. El cuerpo debe de descansar.
El pescado es un gran aliado para aligerar nuestra dieta de una forma sana y responsable. De entre ellos la merluza es uno de nuestros preferidos. Como nos sobró media botella de un buen cava catalán que mejor empleo para el mismo que la cocina acompañando nuestra merluza con un poco de azafran. El resultado, improvisado, apetecible y delicioso.
Ingredientes:
- Una merluza de pincho.
- Una cebolla grande.
- Medio litro de cava catalán.
- Azafrán al gusto.
- Aceite de oliva, la suficiente para pochar la cebolla .
- Harina, una cucharada
- Sal.
Preparación :
Comenzamos cortando la cebolla en finísima juliana y dejando pochar a fuego lento en aceite de oliva el tiempo necesario para que este totalmente pasada. Añadimos el harina en caliente y mezclamos con la cebolla. Añadimos seguidamente el azafrán uniendo el conjunto sin prisas hasta que se integre bien.
Freímos las rodajas de merluza una vez saladas y enharinadas y añadimos sobre la base anterior echando el cava necesario para que llegue casi a cubrir.
Un breve hervor de 5 minutos a fuego lento dejará en tu plato una mezca de sabores y sensaciones sorprendentes.
Disfrútala.
Que buena pinta!!! Cuchara de Oro a esa receta tan rica!
ResponderSuprimirBuenos días. Una merluza muy rica y sabrosa la que nos has preparado. Con esa salsita de cava tiene que estar muy pero que muy buena.
ResponderSuprimirTe deseo que este año nuevo venga cargado de cosas buenas para ti y todos los tuyos.
Un saludo Paco
Que lujo de merluza!!!!
ResponderSuprimirEl aspecto de la salsa es genial, Puntiyo. El cava siempre da mucho juego.
ResponderSuprimirTe deseo un Feliz Año.
Un beso, compa
Muy buena receta... genial para bajar los excesos de estos días
ResponderSuprimirYo voy a curiosear todo lo que me he perdido estos días... entre cocina, familia y amigos, no he tenido mucho tiempo de ordenador
Feliz noche de Reyes.
Recetasdemama
Receta que como también nos gusta mucho nos guardamos para hacer en casa.
ResponderSuprimirUn abrazo.
Joan i Sara
Muy buena pinta, tiene que estar de lujo. Muchas gracias.
ResponderSuprimirCatering Sevilla
hola comunicate, soy dueño de un blog http://librosmvz.blogspot.com y queria ver si estas interesada en anunciarte en mi blog y si puedes anunciarme a mi en el tuyo. espero tu respuesta.
ResponderSuprimirMuy Buena pinta.
ResponderSuprimirIdeal para desengrasarse de los atracones de las fiestas.
Un saludo
www.uncocinillaenlacocina.com
Gracias por vuestros comentarios.
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