Sabéis que, aunque nos guste la cocina española, la de de siempre... creemos que de vez en cuando no está mal indagar otro tipo de cocina que desconozcamos y que muchas veces nos sorprende por su exquisitez. Vaya que si nos sorprende.
Hoy os presentamos un plato típico de la cocina tex-mex, plato típico en Texas.
Los ingredientes que hemos utilizado para 4 personas:
- 300 gramos de alubias de Tolosa (las hemos usado cocidas)
- 400 gramos de carne picada de ternera.
- 3 chiles rojos frescos (sabemos que hay muchas variedades de ellos... estos no sabemos cuales son exactamente, pero los hemos usado en varias ocasiones y dan un sabor y picor perfecto).
- 2 zanahorias.
- media cebolla.
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros rallados.
- 2 vasos de caldo de carne.
- medio pimiento rojo.
- un buen chorro de vinagre de modena
- media cucharilla de cominos enteros.
- pimienta
Así lo hemos hecho...
- Primero pochamos la cebolla y añadimos el ajo picado. A continuación echamos el pimiento rojo, el chile y la zanahoria picados como más os guste (el chile lo más picado posible), y salteamos durante 5 minutos el conjunto. Entonces añadimos el tomate rallado, y dejamos que se mezcle todo un par de minutos.
- Es entonces cuando añadimos la carne picada, un buen chorretón de vinagre de módena y salteamos un par de minutos con las hortalizas. Echamos el caldo de carne, el comino (previamente tostado y molido), bajamos a fuego medio y tapamos la sartén o cazuela. Cuando lleve 15 minutos aproximadamente, es cuando le toca el turno a las alubias, no las echamos antes para evitar que quedaran demasiado blandas.
- Ya están todos los ingredientes. En 25 minutos tendremos nuestro chili listo. Debe quedar algo "caldosito", pero tampoco como una sopa. Si veis que le falta líquido cuando se esté haciendo, añadir algo más de caldo.
- En casa lo acompañamos con arroz, como veis en la foto, y con unos deliciosos nachos con guacamole.
Se ve muy rico, tendremos que probarlo
ResponderSuprimirMEJOR PICANTITO, PERO BIEN, MARI CARMEN.
ResponderSuprimirHola, me gustaria saber si en vez de los 400 gramos de carne de ternera, se puede utilizar carne común de vaca. Bueno digo común porque en mi país se utiliza con mucha más frecuencia. Y no me cae nada bien el olor y el gusto que deja la carne de ternera. Bueno espero alguna respuesta, porque quiero sorprender a mi novia con una buena cena esta noche!
ResponderSuprimirSaludos,
George Dunn - Punta del Este
Perfectamente George, la ternera es un vaca pequeña.
ResponderSuprimirSorprendela.
Muy bueno... se ve que lo de la cocina internacional lo bordas¡¡
ResponderSuprimirBesos. Recetasdemama
Mi madre aprendió a prepararlo y nos lo hacía cuando éramos pequeños. Me trae buenos recuerdos... Gracias por compartirla!!! ;o))
ResponderSuprimirUhmmmm... lo mío no es solo lo español, es lo que me entre bien por los ojos, paladar y, en caso de recetas, que al leerlas empaticen fácilmente con mi yo interior, esté donde esté.
ResponderSuprimirPor alguna razón, este plato no se cruzó en mi camino anteriormente, al menos no vi nunca la lista de ingredientes ni el modo de preparación... o no me habrá llamado la atención, ¡supongo yo!
No he frecuentado mexicanos, y las veces que lo hice, no me engancharon (sorprendiendo mucho a quienes me habían llevado de la mano).
Sin embargo, hoy sé, que ésto me va a gustar. Así de fácil. En mi caso con un picor bien controlado, que no soy de excesos, pero lo voy a probar!!!
Estoy tremendamente perezosa para encerrarme en la cocina, pero creo que a ésto puedo llegar, ya que ha sido un amor (tb) a primera vista.
Estoy de puente, Sr. Puntiyo, y como podrás suponer, siento nostalgia de sus cocinas, de los momentos alegres de otros diciembres, del prueba y prueba que tanto he experimentado años atrás (aunque fuera a mi manera). Por eso aprovecho para visitarlos, para dejarles un abrazo, mil buenos deseos y la buena intención de volver, la próxima, en menos tiempo.
Las recetas tradicionales con un toque moderno son lo mejor.
ResponderSuprimirPara el invierno y el frio que nos espera viene genial.
Habrá que hacerlo para poder dejar una opinión mas objetiva.
Saludos
Yo bordo Aida, Ana, es suyo el plato.
ResponderSuprimirGracias por tú comentario, Elena .
ResponderSuprimirMe encantó volver aquí Adormidera después de tanto tiempo.
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