En esta ocasión os presentamos un plato de aprovechamiento, Nos encantan, que proviene de un excelso tostón o cochinillo asado que hicimos ayer. Nos sobraron unas raciones y se nos ocurrió hacer un guiso sencillo pero con caracter. Hay que reconocer que la trufa ayudó lo suyo, vaya que sí.Ingredientes:
- 200 gramos de tostón por persona (ya limpio, cortado en trocitos de bocado y deshuesado)
- 10 gramos de trufa negra
- media cebolla
- un vaso de vino de Oporto
- 250 ml de nata líquida para cocinar
- 250 ml de caldo de carne (nosotros en este caso hemos usado solo la mitad, y la otra mitad usamos la salsa que sobró de asar el tostón)
Preparación
En una cazuela pochamos la cebolla y una vez lista añadimos la trufa cortada en finas láminas. Entonces echamos el vaso de vino, y dejamos que reduzca este. A continuación ponemos la nata, dejamos que se mezcle con el vino y la cebolla un par de minutos, para proceder a añadir el caldo de carne (y en nuestro caso también la salsa sobrante del asado).
Ahora, con calma, dejamos a fuego bajo-medio toda la salsa durante media hora. Cuando llevaba la mitad de tiempo nosotros fue cuando incorporamos el tostón, pues ya estaba previamente asado y simplemente queríamos que cojiera bien el sabor de la salsa. Si no realizas esta comida con las sobras, deberás añadir el tostón casi desde el principio de esos 25 minutos que dejas la salsa (o se nos ocurre que también puedes freirlo un poco antes a parte, y añadirlo a media cocción de la salsa).
Un plato contundente, si señor, pero delicioso y una manera diferente de comer este "cerdito" al que tan acostumbrados estamos a hacerlo asado.
Que receta tan rica y suculenta, tiene que estar deliciosa. Excelente la idea de aprovechamiento, resultó un plato de lujo.
ResponderSuprimirUn abrazo
Suculenta, esa es la palabara que no me salia, perol.
ResponderSuprimirGracias.
Una estupenda receta, la salsa debe estar deliciosa.
ResponderSuprimirBesos,
No se si te has dado cuenta de que en blooger aparece una receta de revuelto de puerros y champiñones y en el blog aparece esta de tostón, que por cierto tiene una pinta estupendísima.
ResponderSuprimirUn abrazo.
www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net
Explendida receta,ahunque de aprovechamiento todo un lujo,un saludo
ResponderSuprimirFelicita a Aida. Sabe muy bien como darle un acento diferente a los platos.
ResponderSuprimirEstoy de acuerdo con todos, es una receta de reaprovechamiento que vamos, ya quisiera encontrármela así en una carta. Me encanta la foto.
ResponderSuprimirUn saludo.
Que rico se ve
ResponderSuprimirTanto tiempo sin pasar por acá. Orgaizandome mejor con los tiempos, espero que ya no suceda.
ResponderSuprimirQue receta genial. Debe de haber estado muy rica.
Un beso
Deliciosa, Suny, bien lo has visto.
ResponderSuprimirGracias Amparo, una publicacion erronea tiene la culpa, gracias de nuevo.
Un lujo de aprovechamiento, Maria José.
Dejale tu la felicitacion, Dolita, le gustará más que la felicite una lectora que su padre.
Gracias amigo Carlos.
Pues si lo catas Maria, ...
Bagu, cuando me gusta vover a verte en mi cocina, de verdad.
ResponderSuprimirYo pongo el pan y un vasito de vino, enviame el plato por favor !!!!!
ResponderSuprimirQué ricooooo.
Oye, invítame a tu casa cuando tengas comida de aprovechamiento... esto tiene que estar de muerte¡¡
ResponderSuprimirCuando quieras Ana, siempre serás bienvenida.
ResponderSuprimirLo sabes.
Hola, pedazo de receta con las sobras del cochinilo, a veces es mejor la receta de los restos que la original, aunque en este caso no sabria yo que decirte.No se cual me gusta más. Bss
ResponderSuprimirmmm, me ha encantado, además es que soy una apasionada de la trufa, ésta receta tengo que probarla, me ha encantado tu blog
ResponderSuprimirElegimos las dos, Rosa?
ResponderSuprimirGracias cucharita.