Esta receta que encontramos en la buena web de Carlos, Mercado Calabajío, nos encantó . Nos encantan los puerros, ese ingrediente secundario que en este plato adquiere un papel de protagonista excepcional.
La receta es bien sencilla. Sugeriros que la cocción la hagáis al vapor pero escurrirlos bien apretándolos suavemente con las manos bien limpias, reservando aparte el agua donde han cocido. Si los cocéis al vapor no chorrean nada de agua, y así el rebozado y la posterior fritura queda mejor. Ingredientes para 2-3 personas
- 6 puerros pequeños o 4 puerros gruesos
- 6 lonchas de lacon.
- 100 gr de bacon
- 2 ramitas de albahaca
- 1 cebolla
- un vaso de vimno de Montilla
- pimienta
- Curry
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- harina para espesar y rebozar
- Un huevo para rebozar.
Preparación:
Lavaremos a conciencia y partiremos los puerros por la mitad.Los pondremos a cocer al vapor y en olla a presión 7 minutos.
Una vez cocidos los dejaremos enfriar.
Para hacerlo más ligero, eliminamos los trozos de tocino del bacon, al menos una gran parte.
Cuando
la cebolla esté rehogada lo echaremos.
Mientras
se hace el bacon y
una vez fríos los puerros,
los envolveremos en las lonchas de lacón para rebizar en harina y huevo. Reservamos y escurrimos.
Cuando el bacon esté echaremos la harina (1 cucharadita de café) y removeremos.
Añadiremos un par de cucharillas de curry, del mejor que tengamos.
Probamos de sal, añadimos la albahaca picada, añadiremos el vino fino y los puerros rebozados, dejamos cocer allí 8 minutos.
Disfrutamos como niños.
Vía| Mercado Calabajio.
Pues tienes razón que forma más sencilla de preparar los puerros y más deliciosa. Una receta estupenda.
ResponderSuprimirUn besín.
YO no me llevo bien con el puerro, para el puchero y poco mas, este plato se ve rico, no sé no sé, lo mismo me animo.
ResponderSuprimirProvare esta receta me las da de estar rica, ahunque no doy superado el sabor de la albahaca ¿se le puesustituir por oregano? no se como quedara ,saludos
ResponderSuprimirMmmm... que buena idea para preparar los puerros de una forma fácil y novedosa.
ResponderSuprimirTomo nota.
Un abrazo y buena semana
Muy interesante y rica receta...me la anoto.
ResponderSuprimirBesos
Que forma ideal de preparar los puerros ..me encanta el curry asi que tiene que quedarle estupendo .bssMARIMI
ResponderSuprimirBuenos días. Que receta tan fabulosa esos puerros con lacón, el saborcito que les tiene que dar el curry me parece sensacional.
ResponderSuprimirUn saludo Paco
Fantástica versión Puntiyo, con lacón, que me gusta más que con jamón dulce, y con un toque de curry junto al bacon. Ufff, tremendo!.
ResponderSuprimirUn saludo.
Dely, me alegra tanto volverte a ver en esta cocina.
ResponderSuprimirPrueba los puerros María, son algo más que un complemento, para mi son deliciosos.
Añade tus hierbas favoritas, maria José, es cuestión de gustos, como todo en la cocina.
Buena semana , Nathalia.
Si la haces me cuentas, Carmen.
QuedarTE, Garlutti.
Un abrazo, Paco.
Improviando sobre la march con lo que tenía, Carlos.
ResponderSuprimirMmm, la verdad es que tienen una pinta deliciosa, nunca lo hubiera esperado con solo unos puerros y poco más.
ResponderSuprimirLas cosas sencillas suelen ser las mejores.
ResponderSuprimirMe quedo con esta receta, esta exclente. Muy linda tu web. Un saludo grande.
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