El Bacalhau à Brás es una receta típica de la cocina lusa y de Macao en las que el ingrediente protagonista es el bacalao (bacalhau). Es un plato rápido de hacer y muy popular en casi todo el territorio portugués, siendo una de las recetas con bacalao más famosas de la cocina portuguesa.
Son el bacalao en salazón (muy típico de la cocina portuguesa) que se desala un par de días antes y el huevo que se hace revuelto junto con unas patatas muy finamente cortadas y que se fríen por separado (patatas paja), le puedes añadir cebolla si te apetece.
En algunas partes de Portugal, este plato se encuentra escrito en los menús como Bacalhau à Braz, con zeta, debido a que el inventor de la receta, el Senhor Braz, escribía su apellido con esta grafía antigua (de la misma forma se escribía en portugués Luiz o Luiza). En zonas cercanas a la frontera con España, pueden encontrarse variedades de este plato con el nombre Bacalhau Dourado.
En nuestra casa lo llamamos Bacalao a la Portuguesa.
La veis detallada en el siguiente video.
Había oído hablar de esta receta pero nunca la he probado, tras ver qué magnífica pinta tiene me animaré pronto. Gracias, enhorabuena por el blog.
ResponderSuprimirNo te la pierdas, es deliciosa.
ResponderSuprimirA mi es un plato que me encanta. Lástima que en mi casa no les haga mucha gracia...
ResponderSuprimirAlgo pasa en mi ordenador que hoy no puedo ver el video...
ResponderSuprimirPero hoy no me das mucha envidia con tu plato, lo cené hace dos noches que estuvimos de escapadita por el Algarve, jeje
Elo, otra manera de hacer el bacalao con éxito asegurado, Se ve deliciosa, me la llevo, caerá más pronto que tarde.
ResponderSuprimirMuxuak
¿Y si un día, por mero egoismo, te lo haces para tí sola y te olvidas de todo, Sara?.
ResponderSuprimirAsí juegas con ventaja, Ana, y yo que me alegro.
ResponderSuprimirQue caiga, Rosa, por tí.
Me encanta es bacalao, yo pico las patatas muy finitas, te dejo una foto para que lo veas, estuve unos meses currando en Portugal y así lo hacían
ResponderSuprimirhttp://loscaprichosdejorge.blogspot.com/2011/01/bacalao-la-bras.html
Un saludo, Los Caprichos de Jorge
Gracias Jorgito
ResponderSuprimirVaya buena pinta que tiene!!! Parecido lo prepara mi amiga María Eugenia y le sale muy bien. Gracias por la receta. Un saludo.
ResponderSuprimirPara eso estamos.
ResponderSuprimir¡Qué majo el vídeo! Ojalá la gente se animase e hiciese más como tú. Por cierto, mira que el bacalo no me va, pero siempre que lo he probado como tú lo has hecho me ha en-can-ta-do. ¡Enhorabuena!
ResponderSuprimirTienes que probarlo con otras recetas, sugerencia.
ResponderSuprimirHe probado esta receta de bacalao y doy fé de que es algo realmente delicioso. Es uno de mis pescados favoritos y suelo pedirlo siempre que almorzamos fuera, esta vez lo hice en un restaurante portugues al que acudimos y me encantó.
ResponderSuprimirbiquiños
Gracias, amiga notaria.
ResponderSuprimirHola. Soy Portugues y esta es una de mis recetas de bacalau preferidas!!! Un consejo... las patatas haz-las más pequeñas y finas... estilo las patatas paja!
ResponderSuprimirsaludos
Tienes razón Tiago, pero es que me gustán un poquito más grandes.
ResponderSuprimirHola, que receta tan rica, vengo del grupo cocinillas en acción de facebook, me ha encantado tu blog y acabo de hacerme seguidora.
ResponderSuprimirAprovecho para invitarte al concurso que he organizado: 1er Concurso de recetas El pucherete de Mari: Un Recuerdo, una Receta
Espero que te animes a participar, tienes hasta el 30 de septiembre.
Un beso y feliz verano
Ahí estaremos.
ResponderSuprimirme encanta el bacalao así, siempre que voy a Portugal me la pido sin dudarlo. Por cierto voy mañana así que me acordaré de ti a la hroa de comer jajaja
ResponderSuprimirvaya pinta, compi !!
besoss
Tomate un buen plato a mi salud, amiga marisolera.
ResponderSuprimirMe encanta esta receta, queda muy jugosa. He tenido ocasión de probarla en Portugal y lo bordan, aunque esta tuya esta tremenda.
ResponderSuprimirBesos
HOLA GUAPA.
ResponderSuprimirPasaba por aqui, y al ver tureceta de bacalao y encima portuguesa,ya ni me lo pense; por todo lo rico que en Portugal se pone el bacalado. Pero es que creo que esta receta,es tan sencilla y encima tan rica, que me la llevo sin mas.
Con tu permiso me quedo por aqui dando una vuelta, por que cro que no voy a perder el tiempo.
Gracias amiga por encontrarte y si en alguna cosa te puedo ser util, aqui me tienes.
Receta sencilla pero deliciosa, Suny.
ResponderSuprimirImaginación, gracias. Ah!, guapo, no guapa.
Hola amigo.
ResponderSuprimirEspero no te haya molestado mi confusion.
Un saludo.
Para nada. faltaría más.
ResponderSuprimirMe gusta siempre que me lo poner en la mesa y todos tienen un toque especial muy rico plato como la tortilla para nosotros besos
ResponderSuprimirEs una receta que en nuestra casa arrasa.
ResponderSuprimirHolis, buscando por la red, te he encontrado por casualidad. Veo que tienes recetas muy interesantes, como este plato típico portugués. Me quedo como seguidora y te invito a ver mi blog.
ResponderSuprimirhttp://micocinaeschicunini.blogspot.com/
Sitos
Gracias por quedarte.
ResponderSuprimirUna delicia esta receta!!!!!
ResponderSuprimirSaludos,
Myriam
Si que es cierto Myrian. Prepárala en casa verás como no defrauda.
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