Si tuviera que resumir la cocina reflejada en el blog de este de medio verano que llevamos vivido tendría que deciros: "verano de pescado y recetas andaluces". No era algo premeditado pero está saliendo así y la verdad es que me alegra sobremanera primero por lo sano que es el pescado y el buen hábito que estamos adoptando con su consumo frecuente, además por la gracia y sabor de las recetas andaluzas que me siguen cautivando.
Estas papas en adobillo son una receta sencilla y popular, propia de la provincia de Málaga que leí en el buen blog de Reme y que estaban durmiendo el sueño de los justos entre mis recetas pendientes. Aida la rescató y yo la cociné . Me pareció una guarnición o entrante, si lo deseas, sencillo y delicioso. Como anécdota os diré que "las acompañé" con un chuletón y la estrella de la comida fueron las papas, increible porque el chuletón estaba en su punto.
Ingredientes:
3 patatas grandes
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada grande de orégano
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
3 dientes de ajos
3 cucharadas de agua
Sal
Preparación:
Primero preparo el adobillo. En la sartén donde voy a freír las patatas, frío los ajos entero, y los pongo en el mortero junto con el orégano, el comino, el pimentón, y lo voy majando todo hasta conseguir una pasta, le agrego el vinagre y un poco del aceite frito, lo mezclo hasta conseguir una crema espesa.
Pelo las patatas y las corto en rodajas de 1 cm. aproximadamente y en una sartén con abundante aceite caliente las voy friendo y colocando en una cacerola. Cuando están todas fritas, le añado el majado, como en el mortero se queda algo, le pongo un poco de agua , y lo agrego a las patatas, las pongo al fuego para darles un pequeño hervor, y es el momento de probar como está de sal .
Vía| Al Sur del Sur.
Pues es una sencilla manera de preparar unas sabrosas patatas. A mi con el toque del comino ya me has conquistado al cien por cien, me encanta esa especia y en cuanto puedo hago uso de ella.
ResponderSuprimirBien apetecibles que te han quedado estas patatas.
bicos
No te vamn a defraudar, Merchi,
ResponderSuprimirA mi también me chifla el comino.
Que patatas mas sencillas de preparar, se ven estupendas con todos esos condimentos que lleva.
ResponderSuprimirUn saludo Paco
Bien ricas Paco, baratitas y muy sencillas.
ResponderSuprimirTienen todo.
Una receta deliciosa, Puntiyo. Me ha encantado. Tomo buena nota. Gracias por compartirla!
ResponderSuprimirSi que nos gusto Angie, nos estamos acostumbrando a comer en andaluz ya.
ResponderSuprimirBastante buen blog, estamos empezando echale un vistazo http://oloracrujiente.blogspot.com/
ResponderSuprimirPero bastante, bastante, ¿eh?.
ResponderSuprimirBienvenidos.
Qué ricas estas patatas!y qué forma más original de hacerlas!con tu permiso me he copiado la recetilla, te dejo un enlace a mi blog por si queres echarle un vistazo!
ResponderSuprimirhttp://elolordemicocina.blogspot.com/
Enhoraboena por tu blog!
Bss!!!
Las papas son un lujo, barato pero un lujo. No todos los lujos tienen que ser caros.
ResponderSuprimirEstas patatas se ven de muerte. Hace unos dias que intento ponerme al día con los blogs, y llevo un rato en el tuyo porque hijo mio de mi alma, estas ultimas recetas de rechupete, vamos que me he copiado unas cuantas para ponerla en la carpeta de pendientes-urgentes por ser altamente deliciosas, ya las irás viendo por mi blog que el pobre se va actualizando a paso tortuga, que verano!!!!!!! y digo yo, cuando empieza el colegio ???? mas que nada para tener yo VACACIONESSSSSS
ResponderSuprimirMe alegra que te gusten nuestras recetas, María. Hace tiempo que no sabía nada de ti, ya te veo ocupada con los niños.
ResponderSuprimirSe ven deliciosas esas patatas. Una receta sencilla y muy rica. Me gusta mucho.
ResponderSuprimirBesos,
Tienes buen gusto Suny.
ResponderSuprimirNo me extraña que se fueran la estrella... se meten por los ojos
ResponderSuprimirUn buen maridaje, receta de Reme cocinada por Elo, tiene que estar bueno a la fuerza
La verdad, Ana, es que Reme puso una genial partitura. Nosotros sólo interpretamos.
ResponderSuprimirhttp://anonimrestaurant.blogspot.com/
ResponderSuprimirNos gusta mucho vuestro blog, a ver si os gusta el nuestro, hoy pusimos nuestro primer post.
Pues cuidadín con engancha.
ResponderSuprimirguaaa!! me encanta el blog, uhhhh tiene una pinta tremenda tengo que hacer ese plato un saludo
ResponderSuprimirUn saludo voy a hacerlas hoy mismo pero a mi me han dicho qe como toque final se le estrella un huevo por persona.
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