A veces romper las reglas que parecen establecidas, como en este caso, puede resultar muy interesante .
Imagino que el termino picante retraerá a mucha gente , a otros no les cuadrará un pescado picante, ¿que es eso?. Un esfuercito se os pide que la receta está de rechupete ya que el picante es simplemente Pimentón de la Vera y la dosis la regulas tu mismo. Nosotros en esta ocasión añadimos poco, lo justo para que se sintiera en el paladar y el contraste nos encantó.
Empleé, para que la merluza resultase muy jugosa, un truco de cocinera vieja que le vi hacer a mi madre años ha, y que sin embargo no empleaba, darle un buen baño de leche durante casi dos horas, veréis como gana.
Unas jugosas delicias de merluza, gracias a su previo baño en leche, con un toque atrevido y delicioso.
Por lo demás la receta no puede, ni debe , ser más sencilla. Aquí la tenéis.
Pues fijate que a mi me gusta la idea del picante. Y eso de bañar el pescado en leche, tambièn era un truquito de mi abuela, ella ponia incluso las anillas de calamar, y quedaban más tiernitas. Probaré con el pescado , me da que me gustará, porque estas delicias se ven exquisitas.
ResponderSuprimirbicos
Tienes razón, Merchi, lo de la leche es de antaño, lo malo es que se nos olvida y no lo practicamos.
ResponderSuprimirMe encanta que te tires al agua con el denostado picante, te sorprenderá la mezcla.
Pues yo, amante de lo picante, me apunto a este recetón, un besote familia.
ResponderSuprimirYa nos vamos descubriendo los amantes de lo picante, ¿verdad Sara?.
ResponderSuprimirMe apunto a esa merlucita picante
ResponderSuprimirY bueno, tu también estás haciendo tus pinitos con los videos, jeje
Me has recordado a mi madre, ese baño en leche también se lo daba ella a algunos pescados y ganaban en jugosidad.
ResponderSuprimirMe encanta el picante y si no nos pasamos es una delicia, le da un toque a los ingredientes que, en algunos casos, incluso realza.
Muy rica la merluza.
Besos,
Lo del picante me agrada la idea y lo d ela leche lleva razón Merchi, son trucos de abuelas, que hoy en día por las prisas o por olvido no lo hacemos....procurare acordarme, je je je...un placer volver a pasar por tu cocina y a de Aida, es que el trabajo me impide visitar...espero recuperar a los amigos.
ResponderSuprimirSaludos desde Almeria.
Fotomontajes, Ana. La merluza picante no te va a defraudar.
ResponderSuprimirSi, Suny, son detalle de madre que tantas veces olvidamos.
Un placer tenerte de regreso, Lola,
Muy rica esa merluza con ese toque de picante. Lo de la leche yo lo hago muy a menudo y si es verdad que resulta más jugoso.
ResponderSuprimirUn saludo Paco
Pues parece que está encajando la delicia picante.
ResponderSuprimirMira que me gustan los fritos de merluza Pero no los remoje nunca
ResponderSuprimirSera cosa de probar
Besos
Prueba Isa, vale la pena.
ResponderSuprimirA mi el picante me va un montón, así que no me reprimo lo más mínimo, también es verdad que el sabor de la merluza es tan exquisito que haré un esfuerzo para no pasarme.
ResponderSuprimirBuen verano
No hay que pasarse, Pilar, pero ese regustillo lejano pero picante que no te lo quite nadie.
ResponderSuprimirSoy una mas de las amantes al picante en casi todo, habeces de mas, muy buena,y sencillaun saludo
ResponderSuprimir¿Y yo que pensé que eramos 4 los chiflados por el picante?.
ResponderSuprimirQue merlucilla mas rica, uhhh y picante como le gusta a mi marido, vamos que se comia ahora ismos dos o tres trocillos, que me encnata tu blog que lo he encontrado a treves del blog de Merchi y es chulisimo y que me quedo y que te invito a que visite sel mio que tiene de todo un poco sobre todo cocina.
ResponderSuprimirtremendita-tremendita.blogspot.com
Besitos
Hola Puntiyo: Me encanta preparar algunos platos con un toquecito de picante. Esta merluza la voy a tener que probar, porque vaya pinta que tiene! SSe ve exquisita.
ResponderSuprimirUn abrazo y buen fin de semana
Pues ese punto picante a mí sí que me gusta. Me alegro te gustase la sobreusa gaditana!
ResponderSuprimirPasaremos por tu blog Tremendita.
ResponderSuprimirBuen finde Nathalia.
Genial la sobreusa, me chiflo Angie.