Conejo al ajillo

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo cortado en octavos
• 1 cabeza ajos
• 1 vasito brandy
• 1 hojita laurel
• sal
• pimienta negra recién molida
• aceite de oliva
• 1 pizca cominos molidos
• 4 (para las papas) patatas viejas medianas
• sal
• aceite de oliva

Preparación :


Salpimienta los trozos de conejo, pela y pica finamente la mitad de una cabeza de ajos. En una cazuela de barro, con aceite rehoga los ajos enteros y pelados, retíralos cuando estén ligeramente dorados, fríe los trozos de conejo a fuego vivo hasta que estén doraditos, añade el resto de los ajos picados, el brandy y una pizca de cominos molidos.


Cuece a fuego suave, hasta reducir el líquido a la mitad, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, rectifica de sal y pimienta, deja reposar tapado, un ratito.




Tan simple como podéis ver aquí, así lo hicimos:



Ah, la música es de Supertramp.