Nos encantan las albóndigas, no tienen gran dificultad y siempre son un plato recurrente por todos apreciados. Habitualmente empleamos en ella mezcla de carne de ternera y magro de cerdo, aunque hoy sólo las hemos hecho de magro . Geniales, sabrosas.
Ingredientes para 4 personas:
- 750 gramos de magro de cerdo, picada dos veces.
- Una cebolla grande.
- Una manzana no excesivamente dulce.
- Dos cucharadas del mejor curry que dispongas.
- Dos vasitos de fino amontillado.
- Tres dientes de ajo.
- Perejil.
- Un trozo de pan del día anterior.
- Medio vaso de leche.
- Un huevo batido.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra recién molida.
Preparación:
Preparamos la carne y aliñamos.
Haz un abundante machado de ajo y perejil, añade una yema de huevo y mezcla todo con la carne. Salpimenta todo y deja reposar un par de horas en el frigorífico.
Frie en la sartén y reserva.
Hacemos las albóndigas y enharinamos.
Haz las albóndigas al tamaño que te apetezca y reboza en harina. A fuego rápido y poco tiempo para que queden doradas y no excesivamente hechas.
Reservamos.
Preparamos la salsa:
Pochamos una cebolla grande y manzana pelada y troceada, añadimos dos cucharillas de curry (gracias Pakus) y un par de vasos de fino.Dejamos hacer sin prisas , que le dé tiempo a mezclarse bien los sabores . Probar sal y rectificar.
Añadir las albóndigas a la salsa
Que cuezan juntas armónicamente otro ratito a fuego lento.
Sublimes me parecieron, para repetir.
Aquí tenéis un paso a paso de lo que cocinamos:
Todavía os queda curry de aquel?
ResponderSuprimirNo se si habéis visto en Directo al Paladar he puesto como hacer los propios polvos curry caseros, paso a paso.
Un abrazo para toda la familia
Fantasticas estas albondigas, fabulosas.
ResponderSuprimirSaludos
Vaya plato mas rico!!!!!!!
ResponderSuprimirSolo de ver la foto, me he quedado prendada de las albóndigas. Que ricas y sencillas.
ResponderSuprimirBesazos
Si Paco, lo hemos alternado con otros para alargarlo.
ResponderSuprimirMuchas gracias, José Manuel.
ResponderSuprimirRico y sabroso, María.
ResponderSuprimirPues nada Orquideaz que, como ves, se hacen en un plisplas.
Muy ricas esas albóndigas caseras, estas si son de confianza.
ResponderSuprimirUn saludo Paco
Confianza total, Paco.
ResponderSuprimirVale la pena hacerlas.
Estas albóndigas quedan apuntadas, para que no se me olviden.
ResponderSuprimirUna receta de las que me gustan con contrastes de sabores y todos ellos muy ricos.
Besitos,
Te emocionaran cuando las hagas Suny.
ResponderSuprimirLas albóndigas me gustan mucho aunque como ya sabes el curry y yo no somos amigos. De vista genial, como siempre chicos. Un besote.
ResponderSuprimirA mi también me encantan las albóndigas... pero nunc alas he preparado con curry. Es que se me olvida comprarlo, y claro, así nunca lo tengo disponible
ResponderSuprimirBesos. Ana
Hola me parece una receta estupenda si quieres comentar conmigo estoy en el blog geococina. Besitos
ResponderSuprimirDeliciosas las albóndigas, un aspecto y colorcito que se salen de la pantalla. Me rugen las tripas solo de verlas. Te felicito. Besos.
ResponderSuprimirAy Sara, me encantaría que hicieras un esfuercito por probar un buen curry. Lo mismo me lo agradeces tpda la vida.
ResponderSuprimirEso tiene fácil solución, Ana.
Gracias MariaDel, gracias Joaquina.
ResponderSuprimirHola Puntiyo: Estas albondigas se ven riquísimas! con lo que me gusta el curry.
ResponderSuprimirEs una idea estupenda para prepararlas la próxima vez.
Un saludo
hola me encanta esta receta la verdd que tiene que estar buenisima espero poder hacerla pronto
ResponderSuprimirA probarlas Nathalia y Cocinonline.
ResponderSuprimirHola a todos soy nueva por aqui. Me pueden decir que es el "Fino" para las "Albondigas al curry" o con que lo puedo substituir.
ResponderSuprimirUn saludo. gracias.
El Fino es un vino típico andaluz, blanco , seco y delicioso.
ResponderSuprimirCualquier vino de Moriles o de Montilla te vale, si no los tienes a mano un buen vino blanco que ya tengas en casa.
Muchisimas gracias por su ayuda. Seguire explorando el sitio, yo vivo en Los angeles CA.
ResponderSuprimirBonito lugar, desde luego.
ResponderSuprimirBueno pues aqui estoy de nuevo, pero solo para agradecer los concejos, pero sobre todo las delicias que en este sitio se pueden encontrar y que tan amablemente comparten.
ResponderSuprimirLas Albondigas al curry quedaron . . . mmmmmm! y mi familia quiere mas!
Muchisimas gracias.
Saludos a todos!
Cuanto me alegra Sarah.
ResponderSuprimirVaya pinta que tienen esas albóndigas , con lo que me pirra a mi el curry. Habrá que probarlas. Por cierto puntiyo, te llamas como mi gatito, jeje. Saludos
ResponderSuprimirLas albondigas se ven apetecibles ,aprovecho la oportunidad para preguntar si en lugar de la carne de cerdo puedo sustiurla con otro tipo de carne (ya que soy alergico al cerdo)sin que le cambie totalmente el gusto a la receta? Gracias. daniel
ResponderSuprimirpara que es el trozo de pan del día anterior? Gracias
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