Rellenos de cocido (receta mejorada)

Este es el storyboard de nuestros rellenos, así los hicimos.

El cocido es, por si sólo, algo delicioso. Un plato único y completo que en mi casa tiene la categoría de "plato de domingo". Pero si hay algo que lo sublima son sus rellenos, pelotas , ... o como se denomina en otras partesde España. Personalmente no concibo un cocido sin sus rellenos.

Ingredientes:

• Un tozo de morcillo, otro de chorizo, otro de tocina, finamente picados.
• Dos huevos batidos.
• Un poquito de bicarbonato.
• Ajo y perejil machados

Preparación:

Robamos del puchero un trocito de morcillo, otro de chorizo y un tercero de tocino que trocearemos, todo, muy finamente. Yo lo pico mucho con la tijera de cocina.

Batimos un par de huevos y le incorporamos la picada anterior, así como un machado muy fino de ajo y perejil, algo de sal y una cucharilla de bicarbonato .
Añadimos pan rayado hasta el punto que nos quede una textura moldeable pero suficientemente fina y jugosa. Cuando más jugoso mejor nos sabrá el relleno.

Hacemos, para acabar, unas bolas más grandes que las albóndigas que aplanaremos con la mano para poner a freir en la sartén a fuego medio.
Ponemos a hervir el mismo tiempo que la sopa de fideo durante cinco minutos.