Como sabéis los asiduos de este blog somos más salados que dulces y aunque las 570 y tantas recetas publicadas no hay muchos postres lo cierto es que no falta ninguno de los clásicos y ya tenemos en mente la leche frita que la publicaremos pronto.
En cuanto al arroz con leche, postre asturiano delicioso obligado tras un buen cachopo, sólo me queda animar a hacerlo a los que le guste y no se atrevan a hacerlo. Ahí va una receta tan facilita como deliciosa.
Ingredientes:
- Leche entera , la mejor que conozcas.
- Arroz.
- Cáscara de limón.
- Canela en rama.
- Canela en polvo.
- Mantequilla de calidad.
- Azúcar.
Preparación:
En una cazuela ponemos a hervir la leche (4 vasos grandes) junto con la rama de canela, la cáscara de limón.
En otra cocemos el arroz (seis cucharadas bien colmadas) en agua durante 10 minutos. Retiramos y escurrimos bien para añadirla acto seguido a la leche .
Dejamos cocer a fuego muy lento el arroz y la leche al menos 15 minutos más. En los últimos minutos de cocción añadimos mantequilla al gusto, con una cucharada basta.
Retiramos un momento del fuego, para que no se nos pegue, y le añadimos seis (si seis, leíste bien) cucharadas de azúcar que removeremos bien para disolverla.
Finalmente arrimamos la cazuela al fuego (lentísimo sino se te agarrará el azúcar) y sin dejar de mover con una cuchara de madera la mantenemos un minuto más para integrar bien el azúcar.
Repartimos el arroz en boles individuales y añadimos canela en polvo .
Si lo quieres bordar quema con un soplete culinario la parte superior de cada bol para que quede con una presentación impecable, nosotros no lo hemos hecho pero vale la pena.
Dejamos enfriar y pasamos a la nevera al menos una horita.
Lo que veis en la foto es la delicia resultante, cuyo excelso sabor podéis imaginar o hacerla este fin de semana para endulzar un poco la vida de los tuyos.
Hola buenos días mi madre también cuece el arroz a parte pero yo no, yo lo limpio y directamente a la leche, habrá que probarlo hacerlo así a ver que tal, la mantequilla no la uso en la receta, pero seguro qeu le dá su toque.
ResponderSuprimirMe encanta el arroz con leche.
besosss buen finde
En lugar de la mantequilla queda impresionante con dos cucharadas de leche condensada
SuprimirQue ricooo! Pocas veces lo hago, en casa no le gusta a nadie, solo a mi y hacerme para mi sola...y los comprados no me gustan...
ResponderSuprimirBesos
Probablemene lo de semicocer el arroz primero en agua sirva para quitarle el almidón innecesaria. Pero que conste que no lo aseguro.
ResponderSuprimirAy Carme, hay platos que sólo te gustan a tí , en mi casa los menos, y es fastidiado, aunque algun capricho de vez en cuando.
ResponderSuprimirPor ejemplo tengo muchas ganas de hacer unas melosas patatas con pata de ternera.
Yo también cuezo el arroz por separado de la leche. Lo que no le echo es la mantequilla... le debe dar un buen toque!
ResponderSuprimirUn besote!
Me encanta el arroz con leche, es un postre delicioso y de toda la vida. Aquí en Cantabria siempre ha sido un postre muy tradicional.
ResponderSuprimirUn abrazo.
La mantequilla no estaba en la receta primitiva, Locasita, pero lo leí por ahí y es un lujo. La cantidad es a ojo, que cada uno la adapte a sus gustos.
ResponderSuprimirEn Cantrabia, Amparo, como buena zona lechera que sois con buenos e inmensos pastos.
ResponderSuprimir¡Qué rico! Un postre de los clásicos que nunca falla. Buen finde
ResponderSuprimirEl arroz con leche es uno de mis favoritos, un abrazote.
ResponderSuprimirHoy me has dado en la diana... es de las poquísimas cosas que soy incapaz de comer. Secuelas del internado. Pero a mi hijo le encanta y se lo quiero hacer pronto
ResponderSuprimirBesos. Ana
Cuanto me alegro, Sara.
ResponderSuprimirPuebrlo, Ana,este no tiene nada que ver.
ResponderSuprimirlo clasicismo nunca falla, Marusss.
ResponderSuprimirEstp tiene una pinta muy dulce, jajaja, saludos, te quedó muy rico, seguro que si.un abrazo
ResponderSuprimirufff en casa nos encanta el arroz con leche. es el postre favorito de mi marido. lo has hecho como a el le gusta... caldosito. sabes que?? ahora mismo me han dado ganas de hacerle para esta noche. asi que me voy a cocinar!!! saludos!!
ResponderSuprimirhola que rico postre se ve que queda delicioso, hasta se me hizo agua la boca, se ve delicioso, les recomiendo esta otra receta http://www.1001consejos.com/cocina/postres/6221_pastel-de-tres-leches-(13-porciones)/, como otra opción para elaborar un pastel me gusto mucho como viene la receta bien explicada y por partes, hay que probarla.
ResponderSuprimirGrcias.
ResponderSuprimirQue rico, a ver yo cambio la leche normal por leche de soja, los veganos es lo que tenemos siempre dando por saco como dice mi madre, pero me sale rico, estoy asistiendo a unos talleres de cocina y proto colgaré unas cositas a ver que os parecen, yo los encontré aquí www.desconectamos.com, están en Málaga por si alquién le apetece, un saludo y hasta pronto
ResponderSuprimirAcabo de hacer la receta, nunca habia hecho el arroz con leche, lo he probado aún caliente, y está que te mueres, a pesar que yo no soy de dulce, está tremendooooo, besitos y gracias por la receta.
ResponderSuprimirAy, acabo de hacer el arroz con leche, bueno, está que te mueres y eso que acabo de probarlo en caliente, mi niño se moría por tomarlo, le iba a comprar el del carrefour, pero me dije, seguro que por internet encuentro alguna recetita chula, y la he encontrado, y ya os digo me han quedado de muerteeeee, espera a que las pruebe el niño, se le va a caer la baba, besitos y gracias por compartirla.
ResponderSuprimir