Hoy me toca contaros, con evidente orgullo paterno, la última receta de Aida que nos dejó encantados: unas setas de cardo empanadas acompañadas de un falso alioli. Deliciosas, no os las perdáis.
No hace tanto que mi hija, que apenas sabía cocinar, me pedía la enseñase a hacer tal o cual plato, parece que fue ayer y no ha pasado tanto tiempo , sin embargo su evolución en los fogones de mi casa ha sido vertiginosa, tanto que no me cuesta nada reconocer que en bastantes ocasiones , cocina mejor que yo , que ya es decir, jajaja...
El sábado no entré en la cocina para nada. Nos preparó para comer estas deliciosas setas crujientes en un punto espectacular con un segundo plato exquisito que os contaré a lo largo de la semana. Más de uno ya los habrá visto en la página Flickr de Puntiyo, ¿verdad Pacus?.
Ingredientes para las setas:
- 400 gramos de setas de cardo.
- Un poco de harina.
- Pan rallado o pan cracker, hizo con ambos.
- Dos huevos.
- Aceite.
- Sal.
- Dos huevos.
- Tres o cuatro dientes de ajo.
- Aceite de girasol.
- Sal.
La primera operación es limpiar las setas con mimo, con la ayuda de un paño húmedo , nunca se deben bañar en agua puesto que la chupan y estropean la receta , máxime si se trata de un frito.
Empanó sin prisa una a una con el doble sellado que tanto me gusta: harina, huevo batido, pan rallado, friéndolas una vez empanadas a alta temperatura para que se hicieran rápidamente y quedaran crujientes, espectaculares. Creo que la foto lo expresan fielmente.
El falso alioli o mayonesa con ajo fue la salsa que ensalzó más si cabe la gracia de estas setas que repetiremos.
Aquí podréis ver todas las recetas que Aida ha aportado a este blog de ambos.
¿Que se me cae la baba, pues sí... y qué, no es normal?
Como se nota el orgullo paternoooooo
ResponderSuprimirEstán exquisitas. Las probé por primera vez no hace mucho y tienen un sabor sorprendente y más con alioli, sea falso o no.
Aida, que eres una artista :)
Por lo que nos contás Elo, tenés más de un motivo para estar orgulloso. ;)
ResponderSuprimirEste frito, ejecutado con destreza, se ve que es una pequeña muestra.
Pero más allá de las felicitaciones, a ambos, me ha entrado la duda: no te tengo en Flickr, no?
Un beso,
Marcela
Un aplauso a esta receta!!!!!! que rica q tiene que estar
ResponderSuprimirTienen que estar ricas estas setas. No las había hecho nunca así. Tomo nota.
ResponderSuprimirBeso
Ya verás Dolita, tu me contarás.
ResponderSuprimirBastante mejor que el padre.
No me tienes, Marcela.
ResponderSuprimirGracias por los piropos.
Lo estuvo María, lo estuvo. Deliciosas.
ResponderSuprimirToma nota y hazlas Orquidea, ya me contarás.
ResponderSuprimirQue orgullosos nos ponemos los padres cuando vemos a los " crios" entre fogonos.
ResponderSuprimirYo cuado voy a casa de mi hijo y hace un plato que yo le haya enseñado......hace que babee.
Un beso
Razón tienes, Gloria, se nos cae la baba.
ResponderSuprimirEs bueno.
Y tanto que es como para eso.
ResponderSuprimirEsta niña tiene arte...
Efectivamente, ya las había visto en tu Flikr.
ResponderSuprimirAdemás es que son una de mis recetas preferidas, las hago muy a menudo. Hace poco, el 10 de noviembre, las publiqué en Directo al Paladar, y por eso tenía la curiosidad de ver cómo las había hecho, tu hija, mi amiga Aida.
Un abrazo para cada uno
Yo también tomo nota, te quedó super rico, un abrazo
ResponderSuprimirque no deje de preparar cositas que ha tenido buen profesor y eso se le nota
ResponderSuprimirun abrazo
Mi hija tiene 5 años y también quiere cocinar, dice que de mayor quiere ser cocinera y salir por la tele, que rápido se hacen mayores.
ResponderSuprimirFelicita a tú hija de mi parte porque le ha salido un plato estupendo.
Un besín.
Mucho, Sara.
ResponderSuprimirUn abrazo Paco.
ResponderSuprimirMuchas gracias José.
ResponderSuprimirQue grande eres Cova.
ResponderSuprimirFomentalo Delly, estás fomentando su creatividad.
ResponderSuprimirEnhorabuena por esa hija tan buena cocinera... Tienes motivos para sentirte orgulloso. Así que mi felicitación por la receta tan rica es para ella
ResponderSuprimirBesos. Ana
Gracias, Ana.
ResponderSuprimirQue bueno!!! Los padres siempre están orgullosos de los logros de los hijos.
ResponderSuprimirYa puedes felicitarla, le han quedado espectaculares.
Un saludo.
Como podéis ver la felicitación ha sido pública ya que este no es un plato que ocasionalmente le salió bien, habitualmente cocina bien. Yo a su edad no me acercaba a sus resultados y conocimientos ni de lejos.
ResponderSuprimirCuidada y preciosa foto Elo.
ResponderSuprimirLa composición estupenda.
Trazas
Me alegra recibir esta opinión de un profesional de la imagen y del diseño. Es más valiosa.
ResponderSuprimirGracias, Trazas.