CHAMPIÑONES EMPANADOS

A los miembros de la cocina de mi casa les encantan los champiñones, su textura carnosa , "su sabor a las mejoras angulas", quiero decir que sabe a lo que le acompañes, careciendo de un sabor definido per se.

Es muy sencilla, perfecta para una cena ligera o para acompañar una ensalada, además necesitáis pocos ingredientes que probablemente todos tenemos en casa y el resultado es muy bueno y totalmente diferente tanto en texturas como en sabor.


Ingredientes:

• champiñones enteros, en este caso los partimos por la mitad (la cantidad que desees hacer)
• aceite harina
• un huevo
• pan rallado
• sal
• un poco de pimienta

Preparación:
Lo primero que tienes que hacer es limpiar los champiñones, quitarles el rabo y la piel, lavarlos y secarlos con papel de cocina.

Mientras se secan coge tres platos, en el primero pon harina, en el segundo bate el huevo y en el tercero el pan rallado (como siempre que hacemos un rebozado), y cuando los champiñones estén secos aderézalos con la sal y las especias y pásalos por los tres platos. Luego fríelos en aceite de oliva no muy caliente, hasta que se doren. . Tienes que ponerlos a fuego medio, así conseguirás que cuando estén dorados también estén hechos por dentro.


Personalmente los acompañaría con un buen alioli casero, de esos de romperse la muñeca batiendo .