NUESTROS FETUCCINI PIRATA PARA EL CONCURSO LAZY BLOG

Participamos en el concurso de recetas de pasta que convoca LAZY BLOG, en colaboración con COME MAI con la receta favorita de pasta en nuestra casa: los deliciosos Fetuccini Pirata que hace mi hija, Aida.

Sus gambas , su deliciosa salsita, su mieja de picante, pero sobre todo la pasta casera que hicimos por primera vez en casa para esta receta la ha convertido en una de las más recurrentes en nuestra cocina.


Los ingredientes  para 1/2 kilo de pasta:
(Receta de pasta fresca al huevo  de Directo al Paladar)

• 1/2 kilo de harina corriente
• Tres huevos grandes. 
• Agua

Elaboración de la pasta:

Hacemos un volcán con la harina y cascamos los huevos dentro. Amasamos poco a poco mezclando primero con la punta de los dedos y después con toda la mano. Hay que hacerlo con energía, que quede bien ligado todo. Obtendremos una masa ligeramente dura y se tiene que despegar de las manos. Si nos queda muy seca añadimos un poco de agua y si esta húmeda un poco de harina.
Dejamos reposar la masa para que la proteína se desarrolle y coja cuerpo. El tiempo es de una media hora tapada con film.

Después dividimos en varias bolas la masa y con un rodillo la alisamos ligeramente, lo suficiente para pasarla por los rodillos de la máquina de hacer pasta.



Elaboración de los Fetuccini Pirata


Cocemos la pasta unos 3 minutos (por tratarse de pasta fresca) y la reservamos.Ahora preparamos la salsita que le vamos a echar por encima. Para ello picamos la cebolla y el ajo y lo freímos a fuego lento hasta que la cebolla quede transparente. Luego añadimos la guindilla (más o menos depende de cuánto te guste el toque del picante) y un poco de orégano. Todo esto lo salteamos un poco.
Después le incorporamos nata, un chorrito de ketchup, tabasco (opcional) y la sal. Dejamos reducir toda esta salsa, y añadimos las gambas peladas. Ahora dejar todo a fuego lento durante un buen ratito para asegurarte que las gambas no queden crudas. Finalmente cortamos un tomate en daditos y lo mezclamos con todo lo anterior. El tomate lo echamos justo al final, porque debe quedar durito.


Y ahora..... mezclamos la pasta con esta deliciosa salsa, y al que le guste el queso puede espolvorear un poco por encima.

Están buenísimos, y como muchas de las recetas de pasta, es muy fácil que te queden bien, no tienen ningún misterio.