Otra receta sencilla y rápida .
Comenzamos troceando las patatas (dos medianas por persona) para cocer en agua con sal, un chorro de aceite de oliva y una hoja de laurel durante veinte o veinticinco minutos, según tipo de patata.
Sacamos y dejamos enfriar.
Mientras se enfrían hacemos una mayonesa con la batidora en una velocidad lenta, añadiendo dos huevos, algo de sal, un par de dientes de ajo pelados y un buen chorro de aceite (oliva o girasol, según gustos) , dejando la batidora tocando el suelo del recipiente hasta que levante la salsa ya formada. Cuando se forme le añadimos, sin parar de batir, medio limón exprimido.
Aunque parezca raro debemos considerar que la mayonesa más espesa cuando más aceite le añadamos, así que ahí que cada cual le dé la densidad que más le apetezca.
Mezclamos las patatas con la mayonesa , decoramos con perejil muy picadito y a enfriar.
Papas y mayonesa casera con ajo, una delicia. Hace poco leí que la mayonesa hecha con aceite de oliva hace una emulsión menos estable que con otro tipo de aceite, voy a ver si encuentro algo y te cuento.
ResponderSuprimirUn abrazo
Carlos
Andas prolífico Elo, es una alegría... ENHORABUENA.
ResponderSuprimirTrazas
Andas prolífico Elo, es una alegría... ENHORABUENA.
ResponderSuprimirTrazas
Lo que hacemos en casa lo fotografio y ya tengo un post nuevo.
ResponderSuprimirEsta ensalada la hizo, en concreto, mi hija Aida en un ratín, Trazas.
Carlos, con independencia de los gustos de cada uno (yo prefiero el oliva) lo unico cierto, comprobado en mi casa durante años es que el aceite de girasol te una mayonesa mas homogenea y estable, que, además se corta, en raras ocasiones.
ResponderSuprimirSuerte tienen algunos, coño!!
ResponderSuprimirA mi gente les encanta la cocina, pero puesta en el plato.
Mi hija mayor tiene el sospechoso don de preparar un primer y segundo plato en menos de diez minutos, je je. Y la pequeña, es el contrapunto... puede emplear más de media hora para pelar media docena de patatas.
Claro está, ambas me sacan de quicio.
¡¡Unas joyitas culinarias, vamos!!
Así pues, de nuevo te felicito.
Trazas
Pues gracias,compa.
ResponderSuprimirA mi hija le encanta la cocina y es ella la que me propone nuevos platos y replica los del blog mejorando, en ocasiones, los mios.
Hola Elo, he estado de visita por algunos blogs de "cocina", y lo que hay que ver.
ResponderSuprimirDesde luego que hay verdaderas delicias gastronómicas, mucha y muy buena voluntad, pero no me puedes negar que hay much@ advenediz@. Porque, por ejemplo, usar y abusar del ajo, el perejil y la cebolla en polvo... ¿no es una aberración?. Y no digamos cuando en algunos de estos sitios se puede leer la frasecita: "hebras de azafrán o colorante alimentario" ¡POR FAVOOOOR, que tendrá que ver una cosa con otra!!
Bueno Elo, ya sabes, no soy precisamente un exquisito gourmet ni quiero presumir de nada, Dios me libre, pero... ¡¡¡NO A LA SILICONA, PLEASE!!!
Trazas
Pues eso
ResponderSuprimirHace tiempo que vengo entrando en tu blog y creo que todavía no he escrito ningún comentario en él.
ResponderSuprimirLa verdad es que me encanta todo lo que cocinas. Veo que como a mí, te gusta la cocina sencilla.
Un abrazo
Yo tambien sigo el tuyo con frecuencia. Efectivamente coincidimos en la cocina sencilla y sin dobleces.
ResponderSuprimirPuntiyo, con tu permiso, te he enlazado en mi blog, vale ?
ResponderSuprimirPilar, he visitado tu blog, y sin esperar a que te lo recomiende Elo, te lo digo yo, lo mejor para la gripe y tanto virus es una manzanita mordida.
ResponderSuprimirElo y yo somos usuarios de estas inmunes frutas, quizá el kilo te sale un poco más caro... pero merece la pena.
MacTrazas.
Claro que lo merece.
ResponderSuprimirI LOVE YOU, MY MAC
Pilar, sin mi permiso incluso.
ResponderSuprimirGracias
El Mac te enseña,
ResponderSuprimirel Mac te entretiene,
y yo te digo contento...,
hasta el domingo que viene.
Desde la alta Extremadura